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宫保鸡丁的家常做法及功效

更新时间:2020-02-23 08:11:19点击:

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  宫保鸡丁是以鸡肉为主要原料,配以花生、黄瓜、胡椒等辅料制成。红而不辣,辣而不烈,肉滑而脆。因为它的辣味,鸡肉很嫩,花生很脆的独特性在2018年9月,被评为贵州和四川十大名菜之一。宫保鸡丁的主要材料鸡肉具有强身健体,提高免疫力及促进智力发育等功效与作用;下面就一起来看看宫保鸡丁的制作方法吧!


  主料:


  鸡肉500克、黄瓜一根、青椒和花生适量;


  配料:


  料酒、豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、醋、糖、盐、水淀粉等适量;


  1,先把鸡肉洗净后切成丁状,葱切段和姜切片,加入适当的料酒、胡椒粉和食盐腌制好;


  2,再把黄瓜切成丁状,辣椒和葱切段,大蒜切成片状;


  3,准备好锅加热放油,将花生米放入油炸30秒变脆后冷却备用;


  4,锅中油继续加热,加入花椒、葱姜蒜辣椒爆香;


  5,然后放入鸡胸肉翻炒,然后加入味调料白糖、淀粉、食盐、胡椒粉等兑好的料汁翻炒入味;


  6,最后倒入黄瓜丁继续翻炒,快熟后起锅前将炸好的花生米倒入,翻炒收汁起锅装盘就大功告成了;


  小窍门


  提前调好味汁和花生不宜早放,否则就不容易酥脆;